Focaccia bez wyrabiania
Jesteście team focaccia cienka i chrupka, czy może nieco grubsza, dająca się przekroić na pół, by posłużyć jako materiał na kanapkę? U mnie to tak: pizza cienka, focaccia w dwóch…
World Bread Day 2022: chleb żytni z siemieniem / linseed rye
SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION! Szukałam w internecie chleba łączącego żyto z siemieniem lnianym. Z jakiegoś powodu to połączenie pasowało mi do wypieków w stylu niemieckim. Po obejrzeniu kilku…
Bajgle jerozolimskie, tahina i co innego jadłam w Izraelu
Gdy przygotowywałam ‘kolację prawie jak w Jerozolimie’ lub przyrządzałam inne przepisy np. z książki Ottolenghiego, miałam co prawda nadzieję, że kiedyś zjem jakąś kolację w Jerozolimie, bez ‘prawie jak’, ale…
Bialys
Myśląc o WBD 2021 planowałam upieczenie bialys, czyli bialystoker kuchen w jidisz, pochodzących z Białegostoku bułeczek z cebulą. Gdy pierwszy raz (jakieś kilkanaście lat temu) zobaczyłam je na zdjęciu w…
WBD 2020: razowy z płaskurką i gryką / WBD2020: emmer and buckwheat sourdough
SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION >> Rok bez Dnia Chleba? Nie może być! Dziwny pandemiczny rok sprawił, że wiele osób po raz pierwszy w życiu zaczęło piec chleb (wciąż…
Cebularze
Cebularze chodziły za mną od jakiegoś czasu. Mam mgliste wspomnienie, że jedliśmy je dawno temu w Zamościu podczas naszego wakacyjnego tour de Pologne po PL południowo-wschodniej, i że miałam wówczas…
Strucla na zakwasie
Nie da się ukryć, że żyjemy obecnie w dziwnych czasach. Dwa miesiące temu byłam w Warszawie w operze i barze, jadłam śniadanie w kawiarni, byłam w sklepie – obecnie zamkniętym,…
Japoński chleb mleczny (chlebek Hokkaido)
Wracam do Was w czasie zarazy ;), z przepisem na wypiek w sam raz dla osób szukających domowego zajęcia. Uwaga, zawiera drożdże, czyli towar obecnie mocno poszukiwany, więc warto zaplanować…
Na zakwasie: chleb na owsiance oraz płaskurka z samopszą
Wiele razy przyznawałam (czasem sama przed sobą), że piekę w gruncie rzeczy to samo: te same chleby żytnie czy pszenne, czasem coś z ziarnami, czasem chałka. Nuda ;). Co jakiś…
WBD2019: chleb z gruszką na zakwasie / WBD2019: pear sourdough
SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION >>> Kolejny WBD nam na blogu nastał. Jak co rok miałam pustkę w głowie, co upiec; jak co rok chciałam coś innego, może nowego,…
