Różowa róża w cukrze

Ręka do góry, kto się uczył łaciny w szkole lub na studiach? Ja się uczyłam, ale poza Arma virumque cano (początek Eneidy) niewiele pamiętam. No i że odmienialiśmy, jak u Brela:

Różowa róża w cukrze

Rosa rosa rosam… Od jakiegoś czasu mam słabość do wszystkiego, co wściekle różowe, albo ziulowe (jak mawia pewna mała dziewczynka spokrewniona z Em.) Nie da się ukryć, że płatki róży w naszym mazurskim ogrodzie spełniają ten warunek. Kiedyś przerabiałam je inaczej, ale niedawno zauważyłam przepis Basiny na płatki róży w cukrze i postanowiłam wypróbować. Pomijając drobny szczegół, że od ucierania płatków nabawiłam się odcisków na dłoniach :), przepis gorąco polecam. Zgodnie z zaleceniami Basi, najlepiej wykorzystać pączki dopiero co rozwinięte – będą miały żywszy kolor. Z ucierania powstaje gęsta… raczej marmolada, niż konfitura, ale o miękkiej konsystencji. Idealna do nadziewania rogalików albo pączków. Można też naprawdę odrobiną  (bo słodkie!) posmarować świeżą chałkę.

Różowa róża w cukrze

Składniki: 1 szklanka (używałam konsekwentnie tego samego kubka) płatków róży (ok. 50g), 1 szklanka (hm… czy coś mi się nie pomyliło i nie dałam więcej :)?) cukru (ok. 200g), ok. łyżeczki soku z cytryny (dałam na oko)

Płatki róży oczyszczamy z białych końcówek (jedna z bardziej nużących prac kuchennych, jaką znam). Ucieramy z cukrem w makutrze (tak, trzeba trochę siły; ciepło myślałam o malakserze, znajdującym się 200km ode mnie), aż róża puści sok i generalnie zamieni się w jednolitą masę. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Pakujemy do czystych, wyparzonych słoików i do lodówki, ew. pasteryzujemy i na półkę.

Różowa róża w cukrze

Przy okazji tego ucierania, stękając nad makutrą, rzuciłam w stronę M: “Te nasze prababki to miały krzepę”. M: “One miały służące”. Ja (prychając): “Może Twoje miały. Ja myślę o moich prababkach”. To tyle jeśli chodzi o dialogi klasowe.

PS. Ponieważ były o to pytania, informuję, że róża na przetwory to tzw. róża pomarszczona.

I oto przykładowe zastosowanie: rogaliki i mini pierożki z ciasta kruchego jak na tartę rustykalną, pieczone ok. 14 minut w 190/200 st. C.

Różowa róża w cukrze